I den här boken ger forskaren och experten Måns Rosén svar på många frågor om de vanligaste rönen om mat och hälsa. Bland annat går författaren igenom näringsämnen, matens historik, matvanor i olika delar av världen, hur forskning kring mat och hälsa går till, samt resonerar om hur olika dieter, kostrekommendationer och livsmedel är bra, nyttiga eller rentav farliga för hälsan. Trots att boken handlar om ett komplicerat och svårforskat ämne är boken lättsamt skriven och passar alla som är intresserade av mat, dryck och hälsa och vad forskningen visar för närvarande.